W roli głównej – kalmary

Kalmary… dla niektórych temat rzeka i miłość wielka oraz namiętna. Szczerze mówiąc ja dojrzewałam do nich długo. Jakoś nie mogłam się przekonać, ale gdy już to zrobiłam to przepadłam. Czym są kalmary? To głowonogi żyjące w otwartych strefach mórz słonych. Jadalne są tylko niektóre części kalmarów – mięso z odwłoka i nóg. Te dość interesujące „owoce morza” smakują bardzo delikatnie. Nie ma tu jakiegoś nachalnego, charakterystycznego smaku. Mięso jest dość neutralne – delikatnie słodkie i słone jednocześnie. Kalmary najlepiej smakują w momencie, kiedy poddaje się je krótkiej obróbce cieplnej. Idealne duety tworzą z białym winem. Continue reading